Med-Practic
Посвящается выдающемуся педагогу Григору Шагяну

События

Анонс

У нас в гостях

Aктуальная тема

 

НОВОСТИ. Витамины и минералы

Хранение витаминов на кухне снижает их полезность

Хранение витаминов на кухне снижает их полезность

По словам ученых из Университета Пердью, высокая влажность в ванной комнате и на кухне снижает полезные свойства хранимых там витаминов. Лайза Мауэр, адъюнкт-профессора в области науки питания, заявляет, что кристаллические формы витамина C и некоторых видов витамина В склонны к растворению под воздействием влаги. «Все наблюдали, как соль или сахар формируют комки — это признак растворения», — говорит автор исследования. Однако воздействие влаги на витамин С может привести к образованию других химических соединений. Распад компонентов веществ снижает срок их годности и качество. Уже через неделю витамин С может раствориться полностью. Хранение витаминов с плотно закрытыми крышками не всегда помогает. «Открытие и закрытие пакета меняет атмосферу в нем. Если Вы открываете и закрываете пакет в ванной, то каждый раз наполняете его влагой», — говорит Мауэр. — «Влажность на кухне или в ванной может быть достаточно высокой, в зависимости от того, как долго вы принимаете душ, и может достигать 98%». Влияние влажности и температур на витамины различно. Например, аскорбат натрия (натриевая соль витамина С) растворяется при комнатной температуре и 86% влажности, аскорбиновая кислота при 98% влажности и фруктоза при 62%. Некоторые сочетания аскорбиновой кислоты и аскорбата натрия растворились полностью. «Любые химические изменения, происходящие при повторном затвердении, не восстанавливаются. Нельзя вернуть содержание витамина C при переносе продукта в помещение с низкой влажностью», — говорят ученые. Эта информация является важной для тех, кто принимает витамины или занимается их продажей. Источник: News-Medical

Источник. medstream.ru
Администрация сайта med-practic.com не несет ответственности

за содержание информации
Loading...
Share |

Вопросы, ответы, комментарии

Читайте также

Добавки с магнием укрепляют кости, но не снижают давление
Добавки с магнием укрепляют кости, но не снижают давление

Магний укрепляет кости и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, однако этот минерал может не помочь снизить давление и улучшить сон. Об этом рассказал Эдвард Зальцман...

SciTechDaily: добавки с магнием укрепляют кости, но не снижают давление
SciTechDaily: добавки с магнием укрепляют кости, но не снижают давление

Магний укрепляет кости и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, однако этот минерал может не помочь снизить давление и улучшить сон. Об этом рассказал Эдвард Зальцман...

Daily Mail: витамины для волос, кожи или ногтей могут быть неэффективны
Daily Mail: витамины для волос, кожи или ногтей могут быть неэффективны

По мнению британского фармацевта Амины Хан, добавки для волос, ногтей и кожи, сладкие жевательные витамины и мультивитаминные комплексы могут...

НОВОСТИ. Здоров и красив
Учёные предупреждают об опасности злоупотребления витаминными добавками
Учёные предупреждают об опасности злоупотребления витаминными добавками

Исследования показывают, что многие люди, исходя из распространенного мнения о безопасности натуральных продуктов, могут нанести вред своему здоровью...

Пристрастие к кофе может быть связано с нехваткой витаминов
Пристрастие к кофе может быть связано с нехваткой витаминов

Врач-диетолог Татьяна Мещерякова: употребление большого количества кофе может лишить организма нужных ему витаминов...

НОВОСТИ. Питание и здоровье
Какие витамины помогают вашим глазам?
Какие витамины помогают вашим глазам?

Тем, кто постоянно проводит время у экрана компьютера, стоит подумать, как можно поддержать свое зрение

Вся наша жизнь сосредоточилась в экранах. Мы привыкли работать, учиться и отдыхать с гаджетами...

НОВОСТИ. Офтальмология
Может ли витамин С уменьшить тяжесть простуды?

В недавнем метаанализе, опубликованном в журнале BMC Public Health, ученые сравнили исследования, которые описывали влияние добавок витамина С на тяжесть и продолжительность простуды. Результаты показывают...

НОВОСТИ. Терапия
Ученые выяснили, что витамин С может быть мощным стимулятором роста опухолей
Ученые выяснили, что витамин С может быть мощным стимулятором роста опухолей

Доктор медицинских наук Беджанян: во время лечения рака прием витаминов опасен

Осенью многие налегают на витамин С - чтобы «поддержать иммунитет», защититься от простуд...

НОВОСТИ. Онкология
Витамин D может снижать риск сердечных приступов
Витамин D может снижать риск сердечных приступов

Добавки витамина D могут снизить риск серьезных сердечно-сосудистых заболеваний, таких как сердечные приступы, у людей старше 60 лет, говорится в клиническом исследовании, опубликованном сегодня BMJ...

НОВОСТИ. Сердечно-сосудистая система
Дефицит витамина В12 можно определить по изменению в цвете волос
Дефицит витамина В12 можно определить по изменению в цвете волос

При дефиците витамина В12 у человека может возникнуть целый ряд проблем со здоровьем. Это легко заметить по состоянию волос...

Омега-3 не лечит депрессию — исследователи из США
Омега-3 не лечит депрессию — исследователи из США

Ученые не подтверждают, что использование добавок с рыбьим жиром — источник омега-3 жирных кислот — предотвращает развитие депрессии. Результаты крупнейшего клинического испытания были опубликованы...

НОВОСТИ. Лекарственные средства НОВОСТИ. Депрессия
Учёные изучили влияние витамина D на когнитивные функции
Учёные изучили влияние витамина D на когнитивные функции

Ученые изучили влияние витамина D на функции мозга. Специалисты Университета Тафтса в США планировали выяснить, улучшает ли вещество когнитивные способности...

Дефицит витамина B12 может приводить к депрессии у пожилых.
Дефицит витамина B12 может приводить к депрессии у пожилых.

В12 важен для правильного формирования эритроцитов, работы нервной системы и синтеза ДНК. Если человек не получает это вещество в достаточном количестве с пищей или добавками, то может развиться ряд неприятных...

Витамин D не защитит пожилых от переломов
Витамин D не защитит пожилых от переломов

Дополнительные дозировки популярного «солнечного» витамина не обеспечат более эффективной защиты костей пожилых людей. К такому невесёлому выводу пришли ученые из Brigham and Women's Hospital в Бостоне...

Дефицит витамина D может привести к деменции: новое исследование
Дефицит витамина D может привести к деменции: новое исследование

Деменция — синдром, при котором происходит деградация памяти, мышления и поведения. Она поражает, в основном, пожилых людей, но при этом не является нормальным состоянием старения...

НОВОСТИ. Нервная система НОВОСТИ. Лента научномедицинских новостей

САМЫЕ ЧИТАЕМЫЕ СТАТЬИ